(银鱼家养)银鱼养殖技术和方法
以瓦埠湖银鱼为代表的银鱼，早在明代就被命名为松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称为中国四大名鱼。对于银鱼的养殖，需要掌握方法。以下是边肖对银鱼养殖技巧的整理，希望对你有用。
银鱼银鱼的特点是身体细长。它近乎圆柱形，后段略扁，体长约12厘米。头部
银鱼池塘养殖技术
选择老口塘，要求水质新鲜，无污染，避风日晒，取水排水方便。单个池塘水面0.2 -0.3公顷(1公顷为15亩)，套种池塘水面0.3 -0.6公顷，池塘深度2米以上，底泥厚度0.2米，池塘周围有适量水生植物。
育苗
1.准备一个育苗池。从养家鱼的肥料池中拉网，适当翻底泥表层，再将此池的水清淤消毒后倒入放养池。
由于银鱼开始进食时温度较低，池塘水质难以培养，尤其是轮虫密度较低。通过利用家庭鱼塘中的肥水和输入轮虫至休眠卵，放养池中的饲料密度迅速增加。这项工作要在放养前两周完成，放养前水池水深0.6米。2.种苗来源。对于第一次需要的苗种，可以在自然水域采集成熟亲本，对成熟亲本进行现场人工受精，现场人工授精获得受精卵(受精卵在渔场出售)。受精卵可以在室内静水中孵化。水温保持在4℃-6℃时，30 -40天就出膜，孵化率高，放养效果好。2月底以后放片，更容易拿到开片饵，有利于提高幼苗成活率。
3.放养方法。胚胎期放养鸡蛋效果比鱼苗好，孵化前一周在池中孵化。每667平方米(1亩)投放受精卵2万个，9-10月捕捞银鱼30公斤。放养量过大，会造成幼苗饵料不足。水池深度1 -1.5米。
4.培养技术。幼虫以轮虫和无节幼体为食。孵化后10天吃食物，吃了3天没饵就死了。所以放养池塘要提前充分施肥，保证吃的时候有足够的饵料。轮虫可以通过将充分发酵的粪便和石灰水应用于培养饵料10 -15天而达到一定的密度。银鱼幼鱼阶段可经常施肥，根据水色和水温控制施肥量，使池水透明度达到40 cm以上，水深保持2米。
成鱼养殖
1.提供充足的诱饵。成鱼期(体长40毫米以上)，摄食量大，生长速度明显加快。所以需要经常施肥来维持浮游生物的密度。施肥时要施腐熟发酵肥或撒少量豆浆，每天每667方水用大豆250-500克，根据水质情况灵活掌握。
2.当心浮头。银鱼对溶解氧的要求比普通鱼高，混养时总是先浮。当水温为20℃时，会出现浮头。如果不立即采取紧急措施，可能会发生大量死亡。防止浮头的方法是减少施肥量，不使饵料生物过度繁殖。如果水太肥，应尽快更换淡水，必要时可使用氧合器或氧合器增加氧气。
3.注意饮食习惯的转变。银鱼的食性有一个过渡期，从摄食枝角类和桡足类逐渐向食肉转变。发现体长近80 mm的银鱼肠道内有鱼虾，说明食性正在发生变化。小鱼小虾要及时引进，保持一定的密度，促进银鱼生长。5月份长江流域可以引进合适的卵，孵化出来的幼体正好是大银鱼的摄食期。
4.防高温。高温季节，池水深度应保持在2.5米以上，必要时应采取遮阳措施，防止高温危害。
人工孵化技术
银鱼是一种罕见的小型经济鱼类，适合在大水域生长。近年来，北方有许多大中型水库。冬季产卵，适宜水温0℃ ~ 8℃。人工孵化技术如下:
准备工作/即将开始工作
准备两个50ml和200ml量杯，三个200ml和500ml量筒，五个滴定管和吸球，五个镊子和剪刀，两个温度计，四个托盘，一个天平，50g孔雀石绿和20kg盐。140cm & times；多个20厘米的施肥袋由6丝聚乙烯薄膜制成。建设规模为1.2m & times2米&次；几个0.2m的孵化场用砖砌成，然后盖上聚乙烯薄膜，用15%的盐溶液消毒。
捕捉亲鱼
我国北方银鱼一般在12月中下旬性成熟，成熟个体达到30%时开始人工受精。捕捞亲鱼，要用网眼1.8厘米~ 2.2厘米的刺网。捕鱼区一般深2米左右，底质为砾石。
人工授精
(1)亲鱼的雌雄鉴定。
雌鱼可以透过它透明的腹部看到排列在腹腔内的成熟卵。腹部肿胀，轻轻按压腹部，卵子流出。雄性鳍厚，只有一个精巢小，泄殖腔附近有一条白色输精管。红心成熟男性。
(2)人工授精。
用干毛巾擦干亲鱼，放在托盘里。取受精袋，折成筒状，用左手中指、无名指、小指夹住，然后取雌鱼，拿起头，用另外四指合上右手拇指，用拇指轻轻按压腹部，将卵挤入受精袋。然后用右手把雄鱼倒过来，头部指向手臂，臀鳍离卵1厘米，挤出精液，把雄鱼放在卵上。在受精袋中加入30毫升0.7%生理盐水，抓住袋口上下摇动，使其充分混合。用空 gas填充受精袋，然后用橡皮筋绑住口，静置30分钟。然后把受精袋里的雄鱼拿出来，加入100毫升过滤过的河水，等着放进孵化池。
阴影
(1)在培养箱中加入过滤水至水深5-7厘米，去除受精袋中未成熟的卵块和杂质，然后将受精卵放入培养箱中，密度为50万个/平方米。
(2)每天早上用吸管清除未受精的死卵。
(3)每天更换1/2 ~ 1/3的过滤水，水温差不超过1℃。
(4)两天后，使用0.1 &倍；10 & mdash6孔雀石绿药浴鱼卵半小时。未受精卵变白，浮在上层，受精卵下沉快，透明光亮，在下层。一般孵化需要6到8天。
银鱼炒鸡蛋的配方
材料:
鸡蛋四个，银鱼50克。
练习:
(1)将银鱼洗净。
(2)鸡蛋打散后，拌入味精、绍兴酒、精盐、银鱼。
(3)取一个盘子，倒入煮好的色拉油，倒入2的鸡蛋和银鱼，大火加盖4分钟，中间翻炒一次。
三丝银鱼汤
材料:
银鱼适量，鸡蛋1个，香菇3个，茭白1根，色拉油，盐，淀粉，小葱，黄酒，香油。
练习:
(1)银鱼洗净，挑选软烂的，沥干水分，加入蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀。
(2)香菇提前泡好，切丝。茭白切丝。将洋葱切成5厘米长的段。
(3)将生面粉和冷水混合(不要太稀)。
(4)锅内热油，爆香香菇丝、茭白丝，加水煮熟。
(5)锅中水烧开，放入准备好的银鱼，再次熬汤，放入准备好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。
(6)加盐，撒上小葱和香油，取出。
银鱼蒸鸡蛋汤
材料:
鸡蛋3个，银鱼100g，盐，姜，料酒，葱。
练习:
(1)银鱼洗净，加入料酒和姜，腌制去腥。
(2)将鸡蛋打入碗中，打散，加入两倍于鸡蛋的温水，加盐打匀。
(3)用筛子过滤蛋液，去除泡沫，加入葱花。
(4)盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固。
(5)将银鱼放在蛋羹上，再蒸两分钟。
银鱼的营养功效化学成分
100克可食用部分含有:水89克、蛋白质8.2克、脂肪0.3克、碳水化合物1.4克、灰分1.0克；258毫克钙、102毫克磷、0.5毫克铁、0.01毫克硫胺素、0.05毫克核黄素和0.2毫克烟酸。干银鱼叫干燕。每百克干羊肝含蛋白质72 & middot1克，脂肪13克，热量1709 & middot4千焦，761毫克钙和1000多毫克磷。
指示效应
补虚健胃，益肺利水。
①日用草药:“宽中健胃，以生姜合为汤为佳。"
②姚克诚《食之本草》:“利水润肺止咳。"
③《医药林纲要》:“补肺、清金、养阴、补劳。"
④生活情趣饮食谱:“养胃阴，调经络。"
营养解释
银鱼的蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，具有极高的营养价值。具有补肾壮阳、消虚活血、健脾润肺等功效。，是极好的滋补佳品。银鱼作为一种整体食品(即不去内脏、头、翅，整体食用)，其养生长寿的功能是国际营养界公认的。
全群银鱼，尖银鱼，长鳍银鱼。银鱼又叫王玉鱼、永残鱼、银条鱼、面鱼。分布于山东至浙江沿海地区。发作后洗净鲜用或晒干备用。
银鱼是一种富含钙、高蛋白、低脂肪的鱼类。基本没有大鱼刺，适合小孩子吃。根据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点。认为银鱼属于"整体食物"，营养全面，有利于人体免疫功能和延年益寿。
每百克银鱼可供给407千卡热量，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其钙含量高达761毫克，是鱼类中最高的。
银鱼特别适合体虚、营养不良、消化不良、高血脂、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、乏力等症状的人食用。
【属性】味甘，性平。能益脾胃，益气润肺。
【参考资料】含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸。
【用法】用于脾胃虚弱、消化不良；小儿疳积、营养不良；力竭性咳嗽，干咳无痰。
【用法】煮汤，加入菜肴中。
应避免搭配。
黄金搭配
银鱼、蕨菜有减肥、补虚、健胃的功效；
禁忌搭配
银鱼加甘草对身体不好；
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